春節(jié)臨近，甘肅省慶陽市李艷艷的花饃店里，一片繁忙景象。壽桃圓潤飽滿，福袋精巧別致，醒獅威風(fēng)凜凜，尋常的面粉在李艷艷手中化作“能吃的藝術(shù)品”，濃濃的年意與祝福，都被悉數(shù)揉進這熱氣蒸騰的花饃里。

　　新年花饃（西峰區(qū)融媒體中心供圖）

　　三年前，李艷艷偶然在網(wǎng)上看到花饃制作視頻，第一眼就被那鮮艷的色彩與生動的造型吸引。“當(dāng)時就覺得，這饃怎么這么好看！”李艷艷說，“我是個閑不住的人，有了念頭就想試試。”說做就做，她隨即遠赴山東學(xué)習(xí)，將這份心動從興趣慢慢沉淀為事業(yè)。

　　“發(fā)酵是花饃的靈魂，發(fā)不好，一切都白搭。”李艷艷說，一個造型復(fù)雜的花饃，往往需要耗時一整天。為確保成品與制作時的造型一致，她在發(fā)酵環(huán)節(jié)格外用心。“剛開始覺得蒸饅頭沒什么難，可真正動手才知道不容易。”起步階段，李艷艷屢屢受挫——饃身起泡、顏色發(fā)青，一個花饃反復(fù)做好幾遍是常有的事。

　　別看李艷艷的花膜色彩艷麗，但每種顏色都是天然食材：紅曲米染出喜慶的紅，南瓜揉進溫暖的黃，菠菜汁勾勒生動的綠，仙人掌果粉點綴嬌嫩的粉……每一件作品，既好看，又健康。

　　“我在這兒訂過好幾次花饃，這次是給老人祝壽，壽桃花饃不僅食材安心，寓意也好。”市民李文笑著說道。如今，像他這樣在節(jié)令慶典上選擇用花饃的人越來越多——滿月時的“囍”饃、祝壽的“壽桃”、新婚的“龍鳳”對饃、春節(jié)的“新年”花饃……這些精致的花饃，因其“接地氣”“有福氣”的氣質(zhì)而備受喜愛。

　　小小面團，在李艷艷的巧手中綻放出別樣光彩。“我現(xiàn)在有空就把做的花饃視頻發(fā)到網(wǎng)上，訂單越來越多。”李艷艷說，特別是現(xiàn)在臨近過年，訂單都排到年后了。

　　每一次揉捏，都凝練著時光淬煉的功力；每一次發(fā)酵，都蘊藏著面點獨有的氣韻。在這氤氳的麥香里，每一個花饃都在訴說著關(guān)于團圓、福氣與期盼的故事。（來源：西峰區(qū)融媒體中心）